LUCIEN AVIET - Ploussard - Cuvée des Docteurs 2018
Caveau de Bacchus está sediado em Montigny, no Jura. Foi criado em 1961 por Lucien Aviet, que foi acompanhado por seu filho Vincent em 1999. Lucien Aviet ainda está muito envolvido, mas agora as rédeas estão sendo gradualmente assumidas por seu filho. Composto por uma pequena vinha de 6 hectares, o vinhedo tem uma tendência tradicionalista. A produção é totalmente colhida à mão e desengaçada. As fermentações espontâneas ocorrem em grandes e antigos toneis da Alsácia, muito bem conservados. As garrafas sempre foram seladas com cera e hoje fazem parte da marca registrada dos vinhos.
"Cuvée des Docteurs" refere-se aos estudantes de medicina que vieram ajudar Lucien Aviet durante as vindimas nos primeiros anos.
Castas: 100% Ploussard