BOTRAN - 18 anni - Bottiglia nuova - 40%
I rum Botran sono prodotti in Guatemala , nella regione di Retalhuleu situata a sud, su suoli vulcanici. La distilleria è una delle uniche due ad avere un AOC nel rum, insieme alla Martinica. L'ottenimento di questo AOC nel 2013 è legato all'influenza della famiglia Botran, che ha lavorato duramente per il riconoscimento di questo eccezionale terroir.
I rum Botran sono realizzati utilizzando la tradizionale tecnica guatemalteca di produrre miele di canna da zucchero vergine riscaldando i succhi freschi per far evaporare l'acqua. Le fermentazioni sono fatte dal lievito estratto dall'ananas poi il rum viene distillato in alambicchi a colonna. I rum vengono poi trasferiti nelle cantine a quota 2.300 metri nel centro del paese dove il clima è più fresco e quindi permette un invecchiamento più lento. Questo affinamento avviene secondo un metodo ispirato al sistema ancestrale di Solera in botti di Bourbon ex-americano (200 e 225 litri tostate), botti di Sherry Oloroso (500 e 600 litri) e botti di Porto (250 litri).
Il 18 anni è una miscela di rum invecchiati a Solera da 5 a 18 anni .