TOMATIN - Millésime 1967 - Refill Sherry - 49.3%
A Destilaria Tomatin é uma das maiores destilarias da Escócia, localizada nas Highlands perto de Inverness. Tomatin significa "colina de zimbro": como a madeira de zimbro não produz fumaça ao queimar, foi por muito tempo usada por destiladores ilegais que precisavam manter sua prática em segredo, especialmente durante a Lei Seca. A localização remota de Tomatin, a mais de 300 metros de altitude nas montanhas Monadhliath, provavelmente se deve ao fato de que o local anteriormente abrigava um alambique onde os criadores de gado paravam para encher seus cantis. Quando a destilaria oficial foi fundada em 1897, no auge do boom do uísque, a localização, embora isolada, era prática, pois ficava ao lado de uma linha ferroviária recém-inaugurada, que ligava a destilaria ao mercado (e ao centro de abastecimento) de Inverness, e a um riacho das terras altas que fornecia água doce de montanha. No entanto, como muitas destilarias de uísque, a empresa sofreu com a crise de 1900 e faliu em 1906 antes de reabrir em 1909 sob nova propriedade. O colapso da demanda por uísque durante a crise econômica dos anos 1980 levou à liquidação da destilaria, e muitos alambiques foram desmontados. Dois anos depois, foi comprada pelo antigo cliente Takaro Shuzo Ltd e pela empresa de distribuição Okura, ambas japonesas. Desde então, a Tomatin tem sido muito mais desenvolvida como uma marca com foco na qualidade em vez da quantidade, e uma gama mais ampla de Single Malts.
Este Tomatin 1967 é um Single Cask (#17904) envelhecido por 41 anos antes de ser engarrafado em 12 de novembro de 2008. Foi maturado em um Sherry butt (480-520 litros) de vários enchimentos.
Não turfado
