TOMATIN - Millésime 1967 - Refill Sherry - 49.3%
Destilerie Tomatin je jednou z největších destilerií ve Skotsku, nacházející se ve Highlands poblíž Invernessu. Tomatin znamená "jalovcový kopec": protože jalovcové dřevo při hoření nevydává kouř, bylo dlouho používáno nelegálními destilatéry, kteří museli svou činnost udržovat v tajnosti, zejména během prohibice. Odlehlá poloha Tomatinu ve výšce přes 300 metrů v horách Monadhliath je pravděpodobně dána tím, že místo dříve hostilo kotlík, kde se chovatelé dobytka zastavovali, aby si naplnili své placatky. Když bylo oficiální destilerie založeno v roce 1897, uprostřed whisky boomu, byla lokalita, i když izolovaná, praktická, protože se nacházela vedle nově otevřené železniční trati, která spojovala destilerii s trhem (a zásobovacím centrem) v Invernessu, a u horského potoka, který dodával čerstvou horskou vodu. Nicméně, stejně jako mnoho whisky destilerií, společnost utrpěla krizi v roce 1900 a zkrachovala v roce 1906, než byla znovu otevřena v roce 1909 pod novým vlastnictvím. Kolaps poptávky po whisky během ekonomické krize 80. let vedl k likvidaci destilerie a mnoho kotlíků bylo demontováno. O dva roky později byla koupena bývalým zákazníkem Takaro Shuzo Ltd a distribuční společností Okura, obě japonské. Od té doby byla Tomatin mnohem více rozvíjena jako značka s důrazem na kvalitu spíše než kvantitu a širší škálou Single Maltů.
Tento Tomatin 1967 je Single Cask (#17904), zrál 41 let předtím, než byl stočen 12. listopadu 2008. Byl dozráván v Sherry butt (480-520 litrů) s několika doplněními.
Neturfovaný
