Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos Troteligotte - K-briole 2019
Le Clos Troteligotte se situe dans l’appellation de Cahors. Le domaine existe depuis 1987 et est aujourd’hui sous la direction d’Emmanuel Rybinski. Le Clos s’étend sur 30 hectares dont 19 hectares sont plantés en vignes. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2014 et en biodynamie depuis 2017.
K-Briole est une cuvée élaborée à partir de Jurançon Noir (50%) et Cabernet Franc (50%) sélectionnés par parcelles. La macération est courte et la fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes. Le vin est vieilli en cuve béton. Pour cette cuvée, seulement 2.000 bouteilles ont été produites.
Cépages : 50% Jurançon Noir, 50% Cabernet Franc