De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Troteligotte - K-briole 2019
Le Clos Troteligotte se situe dans l’appellation de Cahors. Le domaine existe depuis 1987 et est aujourd’hui sous la direction d’Emmanuel Rybinski. Le Clos s’étend sur 30 hectares dont 19 hectares sont plantés en vignes. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2014 et en biodynamie depuis 2017.
K-Briole est une cuvée élaborée à partir de Jurançon Noir (50%) et Cabernet Franc (50%) sélectionnés par parcelles. La macération est courte et la fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes. Le vin est vieilli en cuve béton. Pour cette cuvée, seulement 2.000 bouteilles ont été produites.
Cépages : 50% Jurançon Noir, 50% Cabernet Franc