Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Troteligotte - K-briole 2019
Le Clos Troteligotte se situe dans l’appellation de Cahors. Le domaine existe depuis 1987 et est aujourd’hui sous la direction d’Emmanuel Rybinski. Le Clos s’étend sur 30 hectares dont 19 hectares sont plantés en vignes. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2014 et en biodynamie depuis 2017.
K-Briole est une cuvée élaborée à partir de Jurançon Noir (50%) et Cabernet Franc (50%) sélectionnés par parcelles. La macération est courte et la fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes. Le vin est vieilli en cuve béton. Pour cette cuvée, seulement 2.000 bouteilles ont été produites.
Cépages : 50% Jurançon Noir, 50% Cabernet Franc