LEDAIG - 14 anos - Safra 2005 - The Single Malt Of Scotland - 57,10%
A Destilaria Tobermory está localizada na ilha de Mull, na costa oeste da Escócia. Fundada em 1798, é a única destilaria de uísque da ilha de Mull e uma das mais antigas destilarias comerciais da Escócia. Em 1797, John Sinclair, um comerciante de algas marinhas, solicitou um arrendamento de 57 acres na região conhecida como Ledaig para construir moradias e uma destilaria. No entanto, o pedido foi rejeitado e ele recebeu apenas autorização para construir uma cervejaria. Não sendo do tipo que desiste facilmente, ele manteve-se fiel ao seu plano inicial e um ano depois a destilaria Ledaig foi criada. Na década de 1930, a Grande Depressão e uma década de Proibição nos Estados Unidos fizeram com que a demanda por uísque caísse, levando ao fechamento da destilaria por longos 41 anos. Ela reabriu em 1993 após ter sido comprada pela Burn Stewart Distillers. Desde 2013, a destilaria pertence à Distell. A destilaria produz o gin Tobermory e dois Single Malts distintos: um Tobermory não turfado e um Ledaig fortemente turfado. Ambos os maltes são produzidos usando os mesmos alambiques, washbacks (tanques de fermentação), mash tuns (tanques de brassagem) e a mesma água, mas os dois uísques têm um caráter totalmente diferente devido à cevada maltada utilizada.
Esta edição limitada de 618 garrafas foi engarrafada pela Elixir Distillers, um engarrafador independente inglês, para a gama “Single Malts of Scotland”. O uísque turfado de Ledaig foi destilado em 2005 e envelhecido por 14 anos em barris de Xerez.
Turfado (30-40 ppm)