Domaine de la Jobeline - Mâcon Verzé - 16 ares - Vinhas Velhas 2018
Domaine de la Jobeline está localizado em Verzé, uma pequena vila histórica do Mâconnais na Borgonha. A família Maillet tem raízes na região da Borgonha há 400 anos. O domaine foi criado em 2014 por Pierre Maillet, inicialmente membro de uma cooperativa de vinhos, com a vontade de perpetuar a herança familiar iniciada por seu avô. Possui 11 hectares de vinhas, situadas entre 250 e 380 metros de altitude, beneficiando-se de um clima fresco. Nos últimos 12 anos, foi realizado um projeto de reestruturação e replantação. No dia a dia, a terra é trabalhada de forma sustentável, para manter os organismos vivos e o ecossistema natural presente no terroir. As novas porta-enxertos são plantadas conforme os resultados da análise físico-química do solo, os clones são escolhidos de acordo com a parcela de terreno e algumas vinhas velhas de 1957 foram preservadas. O diretor do vinhedo, Laurent Alexandre, já trabalhou em alguns dos domaines mais renomados da região.
Mâcon-Verzé «16 ares» provém de uma pequena parcela de 16 ares plantada com Gamay em 1961, exposta a sudeste com uma altitude de 380 metros. As uvas colhidas passam por uma maceração a frio durante mais de uma semana, com remontagens regulares. A fermentação alcoólica ocorre e uma outra maceração de alguns dias é realizada antes da prensagem e transferência para barris. A fermentação malolática é espontânea e o vinho é envelhecido 1 ano em barris de carvalho com idade entre 4 e 6 anos para que o vinho não adquira aromas de madeira. Cerca de 1.000 garrafas foram produzidas.
Castas: 100% Gamay