Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Jobeline - Mâcon Verzé - 16 arů - Staré vinice 2018
Domaine de la Jobeline se nachází v Verzé, malé historické vesnici v Mâconnais v Burgundsku. Rodina Maillet má kořeny v regionu Burgundsko před 400 lety. Domaine bylo založeno v roce 2014 Pierrem Mailletem, původně členem družstevního sklepa, s cílem pokračovat v rodinném odkazu zahájeném jeho dědečkem. Vlastní 11 hektarů vinic, které se nacházejí mezi 250 a 380 metry nad mořem, s chladným klimatem. Během posledních 12 let byl zahájen projekt restrukturalizace a přepěstování. Půda je denně zpracovávána udržitelným způsobem, aby se udržely živé organismy a přirozený ekosystém terroiru. Nové podnože jsou vysazeny v souladu s výsledky fyzikálně-chemické analýzy půdy, klony jsou vybírány podle parcely a některé staré vinice z roku 1957 byly zachovány. Ředitel vinice, Laurent Alexandre, již pracoval v některých z nejuznávanějších domainech v regionu.
Mâcon-Verzé «16 arů» pochází z malé parcely o rozloze 16 arů vysazené Gamay v roce 1961, orientované na jihovýchod ve výšce 380 metrů. Sklizené hrozny procházejí studenou macerací více než týden s pravidelným přehazováním. Probíhá alkoholové kvašení a před lisováním a přenesením do sudů probíhá další několikadenní macerace. Malolaktické kvašení je spontánní a víno je zráno 1 rok v dubových sudech starých 4 až 6 let, aby víno nezískalo dřevité aroma. Bylo vyrobeno přibližně 1 000 lahví.
Odrůda: 100% Gamay