Château Cazebonne - Le Grand Vin - Blanc 2019
Château Cazebonne está localizado no município de Saint-Pierre de Mons nas Graves, em Bordeaux. A propriedade atualmente se estende por 40 hectares, totalmente conduzida em agricultura biológica e biodinâmica certificada a partir da safra de 2020. O Château foi adquirido em 2016 por Jean-Baptiste Duquesne, empresário e apaixonado por vinhos, em colaboração com David Poutays, viticultor no Clos de Mounissens. Juntos, decidiram replantar todas as castas históricas esquecidas de Bordeaux.
Grand Vin Blanc 2019 é uma mistura de Sauvignon Blanc (53%), Sémillon (29%) e Sauvignon Gris (18%). As uvas jovens de Sauvignon Blanc são colhidas manualmente nos solos de cascalho de Peyron, e os velhos Sémillon, Sauvignon Blanc e Gris vêm do planalto de Bouché. O conjunto é fermentado e envelhecido em barris de carvalho de 4 tanoeiros por 11 meses. Uma dose muito baixa de enxofre vulcânico é adicionada durante o envelhecimento e antes do engarrafamento.
Castas: 53% Sauvignon Blanc, 29% Sémillon, 18% Sauvignon Gris