IL CLOSERIE DE FOURTET 2018
Le Clos Fourtet si trova a Saint-Emilion , nella regione di Bordeaux . È stato classificato Premier Grand Cru Classé nella classifica Saint-Emilion. Precedentemente chiamato Camp Fourtet ("Piccolo Forte"), è stato progettato per proteggere la città di Saint-Emilion nel Medioevo. La vinificazione presso la struttura iniziò nel XVIII secolo. Le Clos Fourtet ha subito diversi cambi di proprietà nel corso del XX secolo prima di essere acquistato dalla famiglia Cuvelier nel 2001. Il vigneto si estende su 20 ettari in un unico pezzo ed è gestito in modo sostenibile con l'utilizzo di trattamenti biologici e metodi biodinamici, non certificati. I terreni della tenuta sono fertilizzati naturalmente dalle mucche e l'ecosistema è rafforzato dalla presenza di fiori selvatici e arbusti.
La Closerie de Fourtet è il secondo vino di Clos Fourtet. È un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot . Le uve vengono raccolte a bacca intera e poi trasferite in cantina, in piccoli tini di acciaio inox, per gravità. La follatura manuale viene eseguita in modo che le bucce e i semi delle uve rilasciano aromi, tannini e colore. La fermentazione dura dai 25 ai 30 giorni seguita dalla fermentazione malolattica in barrique. L'affinamento dura dai 12 ai 15 mesi in botti, di cui circa il 70% nuove.
Varietà di uve: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot