AU BON CLIMAT - Santa Barbara - Pinot Noir 2018
Au Bon Climat si trova in California , Stati Uniti . Il proprietario-enologo Jim Clendenen è una delle personalità più famose dell'industria vinicola americana. Laureato in giurisprudenza presso l'Università della California a Santa Barbara con il massimo dei voti nel 1976, ha successivamente trascorso un mese in Borgogna e Champagne, cosa che lo ha convinto a provare una carriera nel vino piuttosto che proseguire i suoi studi in legge. Nel 1982, Clendenen decise, con Adam Tolmach, di creare una tenuta dedicata ai vitigni della Borgogna in locali in affitto. Adam ha lasciato nel 1990 per perseguire la propria carriera, lasciando Jim da solo al comando. Au Bon Climat trae i suoi frutti da molte delle più rinomate cantine della costa centrale. Questi includono il vigneto "Le Bon Climat " di Clendenen e le piantagioni di vigneti " Bien Nacido " - entrambi nella Valle di Santa Maria, così come il vigneto Sanford & Benedict a Santa Rita Hills, Los Alamos Vineyard (contea di Santa Barbara) e Talley Vineyard nella contea di San Luis Obispo.
Il primo "grande" vigneto della contea di Santa Barbara è stato piantato da Richard Sanford e Michael Benedict nel 1971, prima con Cabernet Sauvignon e Riesling, poi con Pinot Nero di Karl Wente. Le varietà della Borgogna avevano trovato il loro posto nella contea di Santa Barbara. Ma non è stato fino al 2001 che la regione delle colline di Santa Rita, dove risiede il vigneto, è stata riconosciuta per la sua particolarità ed è diventata una vera area vinicola americana. Situato all'estremità occidentale della valle di Santa Ynez , i suoi venti marini creano un clima di viticoltura molto fresco dove prosperano i classici vitigni della Borgogna, Pinot Nero e Chardonnay.
Au Bon Climat produce Pinot Nero da uve della contea di Santa Barbara dal 1982. Le uve vengono parzialmente diraspate (40%) e macerate per un periodo piuttosto lungo con regolari follature e rimontaggi. La fermentazione malolattica è completa e si svolge in barrique. Il vino matura dai 12 ai 18 mesi in botti di legno.
Vitigno: 100% Pinot Nero
