AU BON CLIMAT - Santa Barbara - Pinot Noir 2018
Au Bon Climat bevindt zich in Californië, in de Verenigde Staten. De eigenaar-wijnmaker Jim Clendenen is een van de bekendste persoonlijkheden in de Amerikaanse wijnindustrie. Hij studeerde af aan de University of California Law School in Santa Barbara met hoge onderscheiding in 1976, en maakte daarna een maandlange reis naar Bourgogne en Champagne die hem overtuigde om een carrière in de wijn te proberen in plaats van zijn rechtenstudie voort te zetten. In 1982 besloot Clendenen samen met Adam Tolmach een domein op te richten dat gewijd was aan Bourgondische druivensoorten in gehuurde ruimtes. Adam vertrok in 1990 om zijn eigen carrière voort te zetten, waardoor Jim alleen aan het roer stond. Au Bon Climat betrekt druiven uit verschillende van de meest gerenommeerde wijngaarden van de Central Coast. Deze omvatten Clendenens eigen wijngaard « Le Bon Climat » en de wijngaarden « Bien Nacido » – beide in de Santa Maria-vallei – evenals de Sanford & Benedict wijngaard in Santa Rita Hills, Los Alamos Vineyard (Santa Barbara County) en Talley Vineyard in San Luis Obispo County.
De eerste "grote" wijngaard in Santa Barbara County werd geplant door Richard Sanford en Michael Benedict in 1971, eerst met Cabernet Sauvignon en Riesling, en later met Pinot Noir-stokken van Karl Wente. De Bourgondische variëteiten hadden hun plek gevonden in Santa Barbara County. Maar het was pas in 2001 dat de regio Santa Rita Hills, waar de wijngaard zich bevindt, werd erkend voor zijn onderscheidende karakter en een echte Amerikaanse wijnregio werd. Gelegen aan het westelijke uiteinde van de Santa Ynez-vallei, creëren de zeewind een zeer koel groeiklimaat waar de klassieke Bourgondische druivensoorten, Pinot Noir en Chardonnay, gedijen.
Au Bon Climat produceert Pinot Noir van druiven uit Santa Barbara County sinds 1982. De druiven worden gedeeltelijk ontsteeld (40%) en lang gemacereerd met regelmatig stampen en overpompen. De malolactische gisting is volledig en vindt plaats in eikenhouten vaten. De wijn rijpt 12 tot 18 maanden op houten vaten.
Druivensoort: 100% Pinot Noir