AU BON CLIMAT - Santa Barbara - Pinot Noir 2018
Au Bon Climat está localizado na Califórnia, nos Estados Unidos. O proprietário e enólogo Jim Clendenen é uma das personalidades mais conhecidas da indústria do vinho americana. Formado pela Universidade de Direito da Califórnia em Santa Barbara com distinção em 1976, ele fez uma estadia de um mês na Borgonha e Champagne que o convenceu a tentar uma carreira no vinho em vez de continuar seus estudos em Direito. Em 1982, Clendenen decidiu, junto com Adam Tolmach, criar uma propriedade dedicada às castas borgonhesas em instalações alugadas. Adam saiu em 1990 para seguir sua própria carreira, deixando Jim sozinho no comando. Au Bon Climat obtém uvas de vários dos vinhedos mais renomados da Central Coast. Estes incluem o próprio vinhedo de Clendenen « Le Bon Climat » e as plantações do vinhedo « Bien Nacido » – ambos no vale de Santa Maria, bem como o vinhedo Sanford & Benedict em Santa Rita Hills, Los Alamos Vineyard (condado de Santa Barbara) e Talley Vineyard no condado de San Luis Obispo.
O primeiro "grande" vinhedo do condado de Santa Barbara foi plantado por Richard Sanford e Michael Benedict em 1971, inicialmente com Cabernet Sauvignon e Riesling, e mais tarde com videiras de Pinot Noir de Karl Wente. As variedades borgonhesas haviam encontrado seu lugar no condado de Santa Barbara. Mas foi somente em 2001 que a região de Santa Rita Hills, onde o vinhedo está localizado, foi reconhecida por seu caráter distinto e se tornou uma verdadeira zona vitivinícola americana. Localizada na extremidade oeste do vale de Santa Ynez, seus ventos marítimos criam um clima de crescimento muito fresco onde as castas clássicas borgonhesas, Pinot Noir e Chardonnay, prosperam.
Au Bon Climat produz Pinot Noir a partir de uvas do condado de Santa Barbara desde 1982. As uvas são parcialmente desengaçadas (40%) e maceradas por bastante tempo com remontagens e pigeages realizados regularmente. A fermentação malolática é completa e ocorre em barris. O vinho é envelhecido por 12 a 18 meses em barris de madeira.
Castas: 100% Pinot Noir
