Birichino - Yount Mill Vineyard - Sémillon 2020
Birichino is gevestigd in Santa Cruz, Californië in de Verenigde Staten. Het domein werd opgericht in 2008 door Alex Krause en John Locke na 40 jaar ervaring in de wijnbouw in Californië, Frankrijk, Italië en elders. Ze betrekken druiven van een aantal familiebedrijven die zijn geplant in de 19e en het begin van de 20e eeuw, zorgvuldig geteeld in gematigde en maritiem beïnvloede klimaten. Hun voorkeur gaat uit naar minimale interventie, waarbij ze meestal fermenteren met inheemse gisten, gebruik maken van neutrale vaten of roestvrijstalen tanks, minimale overpompen en klaringen toepassen, en filtratie volledig vermijden waar mogelijk. Ze werken met negen wijngaarden: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis en Peter Martin Ray.
De Sémillon komt van oude wijnstokken die worden verbouwd door de familie Pelissa-Hoxsey, boeren sinds 1903, op de wijngaard Yount Mill. De wijn rijpt 6 maanden in tank en neutrale vaten. Slechts 2.600 flessen zijn geproduceerd.
Druivensoort: 100% Sémillon