De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Birichino - Yount Mill Vineyard - Sémillon 2020
Birichino is gevestigd in Santa Cruz, Californië in de Verenigde Staten. Het domein werd opgericht in 2008 door Alex Krause en John Locke na 40 jaar ervaring in de wijnbouw in Californië, Frankrijk, Italië en elders. Ze betrekken druiven van een aantal familiebedrijven die zijn geplant in de 19e en het begin van de 20e eeuw, zorgvuldig geteeld in gematigde en maritiem beïnvloede klimaten. Hun voorkeur gaat uit naar minimale interventie, waarbij ze meestal fermenteren met inheemse gisten, gebruik maken van neutrale vaten of roestvrijstalen tanks, minimale overpompen en klaringen toepassen, en filtratie volledig vermijden waar mogelijk. Ze werken met negen wijngaarden: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis en Peter Martin Ray.
De Sémillon komt van oude wijnstokken die worden verbouwd door de familie Pelissa-Hoxsey, boeren sinds 1903, op de wijngaard Yount Mill. De wijn rijpt 6 maanden in tank en neutrale vaten. Slechts 2.600 flessen zijn geproduceerd.
Druivensoort: 100% Sémillon