Birichino - Yount Mill Vineyard - Sémillon 2020
Birichino ligger i Santa Cruz, Californien i USA. Vingården blev grundlagt i 2008 af Alex Krause og John Locke efter 40 års vinavlserfaring i Californien, Frankrig, Italien og andre steder. De henter druer fra flere familiedrevne vinmarker, plantet i det 19. og begyndelsen af det 20. århundrede, omhyggeligt dyrket i mere moderate og maritimt påvirkede klimaer. Deres præference er minimal indgriben, ofte med fermentering med naturlige gærstammer, brug af neutrale fade eller rustfri ståltanke, minimal omstikning og klaring, og undgår fuldstændig filtrering, når det er muligt. De arbejder med ni vinmarker: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis og Peter Martin Ray.
Sémillon kommer fra gamle vinstokke dyrket af familien Pelissa-Hoxsey, landmænd siden 1903, på Yount Mill-vinmarken. Vinen er lagret 6 måneder på tank og neutrale fade. Kun 2.600 flasker er produceret.
Druesort: 100% Sémillon