Birichino - Yount Mill Vineyard - Sémillon 2020
Birichino se nachází v Santa Cruz, Kalifornie ve Spojených státech. Vinařství bylo založeno v roce 2008 ALEXem Krausem a Johnem Lockem po 40 letech zkušeností s vinařstvím v Kalifornii, Francii, Itálii a jinde. Získávají hrozny z několika rodinných vinic vysazených v 19. a na počátku 20. století, pečlivě pěstovaných v mírnějších a mořem ovlivněných klimatických podmínkách. Jejich preference je minimální zásah, často upřednostňují fermentace s původními kvasinkami, používají neutrální sudy nebo nerezové ocelové tanky, minimální přelévání a čiření a pokud možno zcela vyhýbají filtraci. Pracují s devíti vinicemi: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis a Peter Martin Ray.
Sémillon pochází ze starých vinic pěstovaných rodinou Pelissa-Hoxsey, farmáři od roku 1903, na vinici Yount Mill. Víno zrálo 6 měsíců v tancích a neutrálních sudech. Bylo vyrobeno pouze 2 600 lahví.
Odrůda: 100% Sémillon