Birichino - Saint Georges Vineyard - Zinfandel 2021
Birichino se nachází v Santa Cruz, Kalifornie ve Spojených státech. Vinný statek byl založen v roce 2008 Alexem Krausem a Johnem Lockem po 40 letech zkušeností s vinařstvím v Kalifornii, Francii, Itálii a jinde. Získávají hrozny z několika rodinných vinic vysazených v 19. a na počátku 20. století, pečlivě pěstovaných v mírnějších a mořem ovlivněných klimatických podmínkách. Jejich preference je minimální zásah, často upřednostňují fermentace s domácími kvasinkami, používají neutrální sudy nebo nerezové tanky, minimální přelévání a čiření a pokud možno zcela vyhýbají filtraci. Pracují s devíti vinicemi: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis a Peter Martin Ray.
Saint Georges je vyroben z Zinfandelu, většina vinic byla vysazena v roce 1922. Sklizeň je zcela odstopkovaná a fermentace probíhá s domácími kvasinkami. Alkoholová a malolaktická fermentace probíhá v neutrálních sudech a víno zraje 9 měsíců v sudech.
Odrůda: 100% Zinfandel