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Mundo > Xerez / Jerez (Sherry) > Palo Cortado

Emilio Lustau - Peninsula - Palo Cortado
Xerez DO

Emilio LUSTAU - Peninsula - Palo Cortado

Bodegas Lustau é um famoso produtor de Xerez na Andaluzia, em Espanha. A bodega é, sem dúvida, o produtor de vinho fortificado mais reconhecido do mundo. A propriedade foi fundada em 1896 por José Ruiz-Berdejo como um Almacenista, e também cultivava suas próprias vinhas. Os Almacenistas geralmente compravam vinho jovem (Ruiz fazia o seu próprio) e o envelheciam em suas próprias soleras, antes de vendê-lo para casas maiores, que o misturavam com vinho mais velho ou o amadureciam por mais tempo em suas soleras maiores. Foi somente na década de 1950 que o genro de Ruiz, Emilio Lustau Ortega, começou a engarrafar e exportar seu próprio vinho. Agora baseado em Jerez, Lustau é a única adega a ter locais nas três cidades do triângulo do Xerez: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda. Lustau compra uvas, mantendo duas de suas próprias vinhas. A primeira é a vinha Montegilillo, que está em um solo calcário branco albariza, local da região. A segunda é a vinha Las Cruces, que está em solos arenosos costeiros.

Palo Cortado é um tipo raro de xerez que inicialmente envelhece sob flor para se tornar um Fino ou Amontillado, mas perde inexplicavelmente seu véu de flor e começa a envelhecer por oxidação como um Oloroso. O resultado é um vinho com parte da riqueza do Oloroso e parte do perfil vivo e salgado do Amontillado. Apenas cerca de 1 a 2% das uvas prensadas para o Xerez se transformam naturalmente em Palo Cortado.

Castas: 100% Palomino


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FICHA TÉCNICA
  • Garrafa (0,75 L)
  • Branco
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Denominação
    Xérès DO
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
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