Domaine Patrick Baudouin - Maria Juby - 50cl 2001
Domaine Patrick Baudouin possui treze hectares de vinhas nos terroirs do "l’Anjou noir", a oeste de Anjou, no Vale do Loire. O solo é composto por xistos, arenitos e rochas vulcânicas do muito antigo maciço armórico. Na vinha; agricultura biológica certificada, busca constante da melhor relação entre trabalho humano e biotopo, para um cultivo não destrutivo e sustentável. Trabalho com cavalo em toda a propriedade, árvores, ecoconstrução... A gama é composta por chenins de Savennières, Quarts de Chaume, Anjous brancos secos, meio secos, e Coteaux du Layon licorosos, Anjous tintos feitos de cabernets. A adega, construída com materiais nobres em 1910, tem uma arquitetura cuidada, harmoniosa e funcional.
Coteaux du Layon Maria Juby é elaborado a partir de Chenin Blanc cuja idade média das vinhas varia de 30 a 80 anos. A colheita é manual e são necessárias duas passagens para colher bagas enrugadas, muito concentradas e com botrytis. A prensagem é lenta, as fermentações e o envelhecimento são realizados em tonéis de 1 e 3 vinhos. O vinho é então transferido para cubas até o engarrafamento. Esta cuvée, em homenagem à bisavó fundadora da propriedade, é produzida apenas nas melhores safras.
Castas: 100% Chenin Blanc