Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Patrick Baudouin - Maria Juby - 50cl 2001
Domaine Patrick Baudouin omfattar tretton hektar vingårdar på terroirerna i "l’Anjou noir", väster om Anjou, i Loiredalen. Marken består av skiffer, sandsten och vulkaniska bergarter från den mycket gamla armorikanska grundfjället. I vingården; certifierad ekologisk odling, ständig strävan efter bästa balans mellan mänskligt arbete och biotop för en icke-destruktiv och hållbar odling. Arbetet sker med häst över hela domänen, träd, ekobyggnation... Sortimentet består av Chenin från Savennières, Quarts de Chaume, torra och halvtorra vita Anjou-viner och söta Coteaux du Layon, röda Anjou gjorda på cabernet. Källaren, byggd i ädla material 1910, har en omsorgsfull, harmonisk och funktionell arkitektur.
Coteaux du Layon Maria Juby görs av Chenin Blanc där vinrankornas genomsnittliga ålder varierar från 30 till 80 år. Skörden är manuell och två omgångar krävs för att plocka rynkade, mycket koncentrerade bär med botrytis. Pressningen är långsam, jäsning och lagring sker i 1- och 3-vinsfat. Vinet överförs sedan till tank tills buteljering. Denna cuvée, tillägnad domänens gammelfarmor grundare, produceras endast under de bästa årgångarna.
Druvsort: 100% Chenin Blanc