Domaine de Juchepie - Coteaux du Layon Faye - Churelles 1997
Nästan trettio år efter skörden vittnar Les Churelles 1997 om den extraordinära lagringsförmågan hos de stora söta Chenin-vinerna från Layon-dalen. I Faye-d'Anjou, på syd- och sydvästvända sluttningar, började Eddy och Mileine Oosterlinck redan 1986 att återuppliva en liten vingård vars potential de upptäckt några år tidigare. Detta belgiska par, som kom till vinodling av passion, har gradvis byggt upp Domaine de Juchepie kring en enkel övertygelse: kvaliteten på ett vin avgörs först och främst i vingården. Redan 1994 antog de principerna för ekologiskt jordbruk, vid en tid då denna metod fortfarande var ovanlig i Anjou-vinodlingarna. Deras arbete fokuserar särskilt på gamla Chenin-stockar, en druvsort som kan behålla en anmärkningsvärd syra även när druvorna når höga sockerkoncentrationer. Les Churelles utmärker sig genom sitt geologiska ursprung, ett terroir av ryolit, en gammal vulkanisk sten som vilar på karbonformationer, vilket kontrasterar mot skiffrarna i de närliggande Quarts. Denna särart ger upphov till söta viner vars friskhet och finess är väsentliga kvaliteter, särskilt märkbara efter flera decennier på flaska.
Årgången 1997 tillhör en viktig period i domänets historia, då Eddy och Mileine Oosterlinck förfinade sin kunskap om de olika parcellerna och utvecklade sina första stora Chenin-selektioner. I Layon möjliggjorde detta år framställning av vackra sent skördade viner, vars koncentration åtföljdes av en syra som gynnade deras hållbarhet. Les Churelles kommer från druvor skördade vid avancerad mognad genom flera genomgångar i vingårdarna för att välja klasar med den bästa balansen mellan rikedom och friskhet. Den naturliga koncentrationen, främjad särskilt av utvecklingen av botrytis eller ädelröta, är en av grundpelarna i dessa stora söta vita viner från Anjou. Domänets arbete bygger på särskilt långsamma pressningar i en vertikal press, som gradvis extraherar koncentrerad saft utan att skada skörden. Jäsningen i ekfat, utan tillsats av jäst eller socker, respekterar sedan druvans karaktär och terroirets särdrag. Med nästan tre decenniers perspektiv har denna 1997 ett särskilt intresse för samlare av gamla årgångar, då den ger möjlighet att uppleva en Chenin som nått en mognadsnivå som få vita viner kan uppnå med samma elegans.
I denna ålder kan Les Churelles 1997 avslöja en djup gyllene färg med bärnstensnyanser som vittnar om dess långsamma utveckling på flaska. Dess aromatiska register bör framhäva kandade frukter, kvitten, torkad aprikos och apelsinskal, ackompanjerade av noter av honung, bivax och saffran. Vid luftning kan dofter av svart te, torkad frukt och milda kryddor berika bouqueten, beroende på flaskans förvaringsförhållanden. I munnen finner den söta Chenins rikedom sin motvikt i en naturlig syra, som fortfarande är en av Layon-vinernas stora styrkor och som tillför liv till en textur som med tiden blivit mer sammansmält. Eftersmaken kan behålla en anmärkningsvärd uthållighet som blandar kandiserade citrusfrukter, kryddor och delikata bitterheter som undviker någon känsla av tyngd. Ett sådant vin förtjänar en noggrann provning, ensam eller tillsammans med halvrå foie gras, kryddad fågel, blåmögelost eller en tunn aprikospaj, där man föredrar tillagningar som respekterar dess subtilitet. Nu i mogen ålder bör denna 1997 öppnas försiktigt, utan systematisk dekantering, för att bevara de delikata aromerna som årtionden av lagring har utvecklat.
Druvsort: 100 % Chenin Blanc
