Domaine de Juchepie - Coteaux du Layon Faye - Churelles 1997
Quase trinta anos após a colheita, Les Churelles 1997 testemunha a extraordinária aptidão para envelhecimento dos grandes Chenins doces do vale do Layon. Em Faye-d'Anjou, nas encostas voltadas para o sul e sudoeste, Eddy e Mileine Oosterlinck iniciaram em 1986 a revitalização de um pequeno vinhedo cujo potencial haviam descoberto alguns anos antes. Este casal de origem belga, que entrou na viticultura por paixão, construiu progressivamente o Domaine de Juchepie em torno de uma convicção simples: a qualidade de um vinho é decidida primeiro na vinha. Desde 1994, adotaram os princípios da agricultura biológica, numa época em que essa abordagem ainda era pouco comum na região vinícola de Anjou. O trabalho deles foca especialmente nas vinhas velhas de Chenin, uma casta capaz de conservar uma acidez notável mesmo quando as uvas atingem altas concentrações de açúcar. Les Churelles distingue-se pela sua origem geológica, um terroir de riolito, uma rocha vulcânica antiga que repousa sobre formações do Carbonífero, contrastando com os xistos dos vizinhos Quarts. Essa singularidade dá origem a vinhos doces cuja frescura e finesse são qualidades essenciais, particularmente perceptíveis após várias décadas em garrafa.
A safra de 1997 pertence a um período importante na história do domínio, quando Eddy e Mileine Oosterlinck aprimoravam seu conhecimento das diferentes parcelas e desenvolviam suas primeiras grandes seleções de Chenin. No Layon, esse ano permitiu elaborar belos vinhos de colheitas tardias, cuja concentração era acompanhada por uma acidez favorável à sua conservação. Les Churelles provém de uvas colhidas em maturação avançada, por meio de passagens sucessivas nas vinhas, para selecionar os cachos que apresentavam o melhor equilíbrio entre riqueza e frescor. A concentração natural, favorecida especialmente pelo desenvolvimento do botrytis, ou podridão nobre, constitui um dos fundamentos desses grandes brancos doces de Anjou. O trabalho do domínio baseia-se em prensagens particularmente lentas em prensa vertical, permitindo extrair progressivamente sucos concentrados sem agredir a colheita. As fermentações em barricas de carvalho, sem inoculação de leveduras nem chaptalização, respeitam o caráter da uva e as particularidades do seu terroir. Com o recuo de quase três décadas, este 1997 apresenta um interesse particular para os apreciadores de safras antigas, oferecendo a oportunidade de descobrir um Chenin que atingiu um estágio de maturação que poucos vinhos brancos conseguem alcançar com tanta distinção.
Nesta idade, Les Churelles 1997 pode revelar uma cor dourada profunda, com nuances âmbar, testemunhando sua lenta evolução em garrafa. Seu registro aromático deve privilegiar frutas cristalizadas, marmelo, damasco seco e casca de laranja, acompanhados de notas de mel, cera de abelha e açafrão. Na aeração, evocaçõess de chá preto, frutas secas e especiarias suaves podem enriquecer o buquê, conforme as condições de conservação da garrafa. Na boca, a riqueza do Chenin doce encontra seu contraponto numa acidez natural que permanece uma das grandes forças dos vinhos do Layon, trazendo vivacidade a uma matéria que se tornou mais fundida com o tempo. O final pode conservar uma persistência notável, misturando cítricos cristalizados, especiarias e delicados amargos que evitam qualquer sensação de peso. Um vinho assim merece uma degustação atenta, sozinho ou acompanhado de foie gras meio cozido, aves com especiarias suaves, queijo azul ou uma tarte fina de damasco, privilegiando preparações que respeitem sua subtilidade. Agora numa idade avançada, este 1997 deve ser aberto com precaução, sem decantação sistemática, para preservar os aromas delicados que várias décadas de envelhecimento puderam desenvolver.
Castas: 100 % Chenin Blanc
