Domaine de Juchepie - Coteaux du Layon Faye - Churelles 1997
Næsten tredive år efter høsten vidner Les Churelles 1997 om den ekstraordinære evne til lagring hos de store søde Chenin-vine fra Layon-dalen. I Faye-d'Anjou, på syd- og sydvestvendte skråninger, begyndte Eddy og Mileine Oosterlinck allerede i 1986 at genoplive en lille vingård, hvis potentiale de havde opdaget nogle år tidligere. Dette belgiske par, der kom til vinavl af passion, har gradvist opbygget Domaine de Juchepie omkring en enkel overbevisning: kvaliteten af en vin afgøres først og fremmest i vinmarken. Allerede i 1994 adopterede de principperne for økologisk landbrug, på et tidspunkt hvor denne tilgang stadig var sjælden i Anjou-vinmarkerne. Deres arbejde fokuserer særligt på gamle Chenin-vinstokke, en druesort, der kan bevare en bemærkelsesværdig syre, selv når druerne opnår høje sukkerkoncentrationer. Les Churelles skiller sig ud ved sin geologiske oprindelse, et terroir af rhyolit, en gammel vulkansk sten, der hviler på kulstensformationer, hvilket står i kontrast til de skifre, der findes i de nærliggende Quarts. Denne særegenhed giver anledning til søde vine, hvis friskhed og finesse er essentielle kvaliteter, især mærkbare efter flere årtier på flaske.
Årgangen 1997 tilhører en vigtig periode i domænets historie, hvor Eddy og Mileine Oosterlinck finpudsede deres kendskab til de forskellige parceller og udviklede deres første store Chenin-udvælgelser. I Layon gjorde dette år det muligt at fremstille smukke senthøstede vine, hvis koncentration ledsagedes af en syre, der var gunstig for deres holdbarhed. Les Churelles kommer fra druer høstet ved fremskreden modenhed gennem flere gennemgange i vinmarkerne for at udvælge klaser med den bedste balance mellem rigdom og friskhed. Den naturlige koncentration, fremmet især af udviklingen af botrytis eller ædel råddenskab, er en af grundpillerne i disse store søde hvide vine fra Anjou. Domænets arbejde bygger på særligt langsomme presninger i en vertikal presse, som gradvist udtrækker koncentreret saft uden at skade høsten. Gæringen i egetræsfade, uden tilsætning af gær eller sukker, respekterer derefter druens karakter og terroirets særegenheder. Med næsten tre årtiers perspektiv har denne 1997 en særlig interesse for samlere af gamle årgange, da den giver mulighed for at opleve en Chenin, der har nået et modenhedsstadium, som få hvide vine kan opnå med samme elegance.
I denne alder kan Les Churelles 1997 afsløre en dyb gylden farve med ravnuancer, der vidner om dens langsomme udvikling på flaske. Dens aromatiske register bør fremhæve kandiserede frugter, kvæde, tørret abrikos og appelsinskal ledsaget af noter af honning, bivoks og safran. Ved iltning kan aromaer af sort te, tørret frugt og milde krydderier berige bouqueten, afhængigt af flaskens opbevaringsforhold. I munden finder den søde Chenins rigdom sin modvægt i en naturlig syre, som fortsat er en af Layon-vinenes store styrker, og som tilfører liv til en tekstur, der med tiden er blevet mere smeltet. Eftersmagen kan bevare en bemærkelsesværdig vedholdenhed, der blander kandiserede citrusfrugter, krydderier og delikate bitterheder, som undgår enhver følelse af tunghed. En sådan vin fortjener en opmærksom smagning, alene eller ledsaget af halvstegt foie gras, krydret fjerkræ, blåskimmelost eller en tynd abrikostærte, hvor man foretrækker tilberedninger, der respekterer dens subtilitet. Nu i en moden alder bør denne 1997 åbnes med forsigtighed, uden systematisk dekantering, for at bevare de delikate aromaer, som årtiers lagring har udviklet.
Druesort: 100 % Chenin Blanc
