Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Les Bruyeres - David Reynaud - Aux Betises - Blanc 2019
Le Domaine Les Bruyères se situe dans l’appellation Crozes-Hermitage, dans la Vallée du Rhône. Dirigé par David Reynaud depuis 2000, le domaine produit des vins en agriculture biologique et biodynamique certifiées. Le domaine s’étend sur 27 hectares de vignes, sur un terroir constitué de terrasses argilo-calcaires et galets.
Aux Bêtises est un assemblage de Marsanne (60%) et Roussanne (40%). La vendange est récoltée à maturité avec un tri manuel sur pieds et égrappage total. La vinification est traditionnelle, les raisins sont mis en pressurage direct et le débourbage à froid se produit en cuve inox. L’élevage dure 8 mois sur lies en cuve ovoïdes en béton de 16 hectolitres pour les 2/3 du vin, puis le reste est élevé en barriques.
Cépages : 60% Marsanne, 40% Roussanne