Château Thivin - Les Griottes de Brulhié 2019
Château Thivin está localizado em Mont-Brouilly, na região de Beaujolais. Pertence à família Geoffray, que produz vinhos há 6 gerações. Zaccharie e Marguerite Geoffray compraram em 8 de junho de 1877 o Château Thivin e seus dois hectares de vinhas ao redor da propriedade. Cada geração subsequente acrescentou novas parcelas à propriedade e evoluiu os métodos culturais e vinícolas. As vinhas da propriedade estão localizadas principalmente nas Crus Côte de Brouilly e Brouilly, mas a família também produz cuvées de Beaujolais branco, rosé e espumante. A família está constantemente buscando otimizar as práticas culturais para garantir um equilíbrio perfeito do ecossistema do vinhedo, com vinhas saudáveis e uvas de qualidade ótima.
Les Griottes de Brulhié é elaborado principalmente a partir de Gamay Noir com suco branco e algumas videiras de Chardonnay (1 a 2%) que conferem finesse. A colheita é totalmente manual e a vinificação é feita em parte com cachos inteiros por gravidade para evitar o uso de bombas ou transportadores para a colheita. Após a prensagem, a maturação dura 7 a 9 meses em toneis de carvalho.
Castas: 100% Gamay
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