PAUILLAC de Château Latour 2016
Chateau Latour è uno dei più famosi produttori di vino in Bordeaux e il mondo. Si trova nell'angolo sud-est del comune di Pauillac al confine di Saint-Julien, nella regione del Medoc. Classificato Premier Cru nella classificazione bordolese del 1855, divenne uno dei vini più ricercati e costosi del pianeta. Il sito è stato occupato dal 1331, con un forte e una guarnigione a guardia dell'estuario. Diverse piccole fattorie iniziarono a coltivare la vite e il vino del sito fu riconosciuto da Montaigne già nel XVI secolo. La torre originaria non esiste più; la famosa torre mostrata sull'etichetta fu progettata come una colombaia e costruita intorno al 1620. Lo sviluppo di Latour come proprietà unica arrivò con l'inizio di un lungo periodo ininterrotto di proprietà familiare collegata, basata sul nome di Ségur, anche associato a Mouton e Calon-Ségur. Iniziò nel 1670 e durò 290 anni anche se dopo la rivoluzione francese Latour fu diviso e non fu completamente riunito fino al 1841. Il castello è attualmente di proprietà di Francois Pinault e fa parte del suo Gruppo Artemis .
Tipicamente per la regione, il Cabernet Sauvignon domina nel vigneto, rappresentando circa l'80% delle piantagioni. La maggior parte del resto è Merlot, e ci sono anche piccole quantità di Cabernet Franc e Petit Verdot. Il grande vino proviene solo dai vigneti che circondano il castello e che figurano sulla pianta della tenuta del 1759. Latour produce altri due vini: Les Forts de Latour e Pauillac de Latour , entrambi da vigne più giovani.
Varietà delle uve: 51% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 7% Petit Verdot