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Domaine Gueguen - Sacy 2020
Coteaux bourguignons

Domaine Gueguen - Sacy 2020

Domaine Gueguen está localizado em Chablis, na Borgonha. Foi criado em 2013 por Céline e Frédéric Gueguen, nascidos em famílias de viticultores. Possuem 25 hectares de vinhas, majoritariamente plantadas com Chardonnay nas denominações Bourgogne e Chablis. Também cultivam as castas Sauvignon Blanc para a AOC Saint-Bris, Pinot Noir para Irancy e a antiga casta Sacy. O vinhedo é conduzido segundo os princípios da viticultura responsável e é certificado com Alta Valor Ambiental (HVE). 

A cuvée Cépage Confidentiel é inteiramente elaborada a partir de Sacy, uma casta antiga em vias de extinção. Céline e Frédéric Gueguen são os únicos viticultores a cultivar este único parcel; as vinhas velhas de 80 anos foram preservadas e as plantas mortas substituídas em 2018. Após a colheita mecânica, a uva é submetida a prensagem direta e decantação a frio. A fermentação alcoólica ocorre com leveduras indígenas e a fermentação maloláctica é total. O vinho é envelhecido sobre borra fina, em tanques de inox durante cerca de 10 meses.

Casta: 100% Sacy


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FICHA TÉCNICA
  • Safra
    2020
  • Branco
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Denominação
    Coteaux bourguignons
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
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