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Domaine Gueguen - Sacy 2020
côteaux Bourguignons

Domaine Gueguen - Sacy 2020

Le Domaine Gueguen se situe à Chablis, en Bourgogne. Il a été créé en 2013 par Céline et Frédéric Gueguen, nés de familles de vignerons. Ils possèdent 25 hectares de vignes, majoritairement plantées en Chardonnay sur les appellations Bourgogne et Chablis. Ils exploitent aussi les cépages du Sauvignon Blanc pour l’AOC Saint-Bris, Pinot Noir pour l’Irancy et le cépage ancien Sacy. Le vignoble est conduit selon les principes de la viticulture raisonnée et est certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE). 

La cuvée Cépage Confidentiel est entièrement élaborée à partir de Sacy, un cépage ancien en voie de disparition. Céline et Frédéric Gueguen sont les seuls vignerons à cultiver cette unique parcelle ; les vieilles vignes de 80 ans ont été conservées et les pieds morts remplacés en 2018. Après les vendanges mécaniques, le raisin est mis en pressurage direct puis débourbé à froid. La fermentation alcoolique se produit avec les levures indigènes et la fermentation malolactiqueest totale. Le vin est élevé sur lies fines, en cuve inox pendant environ 10 mois.

Cépage : 100% Sacy


A l'unité
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11.58 € HT
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83.40 € TTC
69.50 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
Caisse de 12
166.80 € TTC
139.00 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Blanc
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    côteaux Bourguignons
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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