CAOL ILA - 14 anos - Silver Seal - 1993 - 46%
Silver Seal é uma marca de engarrafamento italiano independente, distribuída por Massimo Righi, o diretor de uma pequena empresa chamada Whisky Antique. Esta ampla gama cobre toda a riqueza dos melhores whiskies escoceses, bem como muitos runs do Caribe. A empresa comercializa pequenas garrafas rigorosamente selecionadas de expressões memoráveis.
A destilaria Caol Ila está localizada na ilha de Islay, na Escócia. É a maior destilaria de Single Malt da ilha em termos de capacidade. A destilaria foi fundada em 1846 perto de Port Askaig e agora faz parte do portfólio Diageo. Grande parte da sua produção destina-se a vários blends, incluindo Johnnie Walker. A demanda por volume levou à demolição da antiga destilaria em 1974 em favor de um novo local maior. A partir de 2010, a produção quase dobrou, passando de 3,5 milhões para 6,5 milhões de litros por ano.
Os Single Malts Caol Ila estavam disponíveis apenas através de engarrafadores independentes até 2002, quando o Caol Ila 12 anos foi comercializado. A cevada usada é maltada em Port Ellen, os alambiques são muito maiores do que os de outras destilarias de Islay e são preenchidos apenas até metade para permitir mais contato entre o vapor de álcool e o cobre, por isso as expressões Caol Ila são muito menos turfadas do que outros Malts de Islay, com um caráter fumado subtil. Algumas versões não turfadas também são produzidas ocasionalmente.
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