Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Jousset - Premier Rendez Vous 2018
Le Domaine Lise et Bertrand Jousset se situe à Montlouis-sur-Loire, dans la Vallée de la Loire. Le domaine a été créé en 2004, un projet mûrement réfléchi et une envie partagée. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 11 hectares en appellation Montlouis-sur-Loire et Touraine. Les 27 parcelles sont situées principalement sur Husseau, et sont conduites en agriculture biologique certifiée, avec des pratiques de biodynamie depuis 2015.
Premier Rendez-Vous est un Chenin sec de Montlouis-sur-Loire. C’est un assemblage de vignes âgées de 40 ans et de vignes âgées de 70 ans issues de 8 parcelles différentes. Les récoltes sont manuelles et les raisins sont directement pressés, débourbés puis entonnés par gravité. La fermentation des différentes parcelles est réalisée séparément et uniquement avec les levures indigènes. Les vins sont élevés pendant 10 mois en barriques de 400 et 600 litres de 1 à 8 vins, puis l’assemblage est effectué 2 mois avant la mise en bouteille.
Cépage : 100% Chenin Blanc