PIETRO CACIORGNA - CIAURIA - Etna Rosso 2019
L' Azienda Agricola Caciorgna Pietro si trova nel Comune di Casole d'Elsa , in provincia di Siena nel cuore della Toscana . Oggi la famiglia Caciorgna ha una superficie complessiva di 20 ettari, dove coltivano cereali, mais, girasoli, foraggi per un piccolo allevamento di bovini Chianina, e ovviamente prodotti vitivinicoli, iniziati solo per uso familiare e alcuni ceduti ad altre famiglie. La filosofia della famiglia Caciorgna è quella di realizzare prodotti di qualità nel rispetto dell'ambiente e della salute del consumatore, pertanto non vengono utilizzati fertilizzanti chimici , e per prevenire le malattie della vite vengono utilizzati solo prodotti tradizionali come rame e zolfo.
Nel 2006 un amico di Paolo Caciorgna , Marco de Grazia, lo invita nella sua azienda agricola sull'Etna , la Tenuta delle Terre Nere, dove produce un ottimo vino da uve Nerello, sul versante nord del vulcano. Insieme a Marco hanno visitato molti vigneti in vendita e lui ha incoraggiato Paolo ad acquistarne uno, finché non hanno trovato un piccolo gioiello, mezzo ettaro di Nerello la cui età media è di cento anni, allevato in un terroir di Alberello. Si trova in Contrada Marchesa , a Passo Cannone , nei pressi di Passopisciaro ( Castiglione di Sicilia ). Poco dopo acquista un altro vigneto situato in Contrada denominato "Bocca d'Orzo o Piano d'Aria".
Nel 2009 Paolo Caciorgna ha iniziato a produrre un Etna Rosso più semplice , un vino di tutti i giorni, che ci riporta ai profumi e ai sapori del Nerello Mascalese che cresce alle pendici dell'Etna. La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica sono state entrambe svolte in tini di acciaio inox e poi affinate per 6 mesi in botti francesi .
Vitigno: 100% Nerello Mascalese