PIETRO CACIORGNA - CIAURIA - Etna Rosso 2019
De boerderij Caciorgna Pietro ligt in de stad Casole d'Elsa, in de provincie Siena in het hart van Toscane. Tegenwoordig heeft de Caciorgna-familie een totale oppervlakte van 20 hectare, waar ze granen, maïs, zonnebloemen, voer voor een kleine kudde Chianina-runderen verbouwen en natuurlijk wijnproducten, die oorspronkelijk alleen voor familiegebruik werden geproduceerd en aan andere families werden verkocht. De filosofie van de familie Caciorgna is om kwaliteitsproducten te produceren met respect voor het milieu en de gezondheid van de consument, daarom worden geen chemische meststoffen gebruikt, en om wijnstokken ziekten te voorkomen, worden alleen traditionele producten zoals koper en zwavel gebruikt.
In 2006 nodigde een vriend van Paolo Caciorgna, Marco de Grazia, hem uit op zijn boerderij op de Etna, Tenuta delle Terre Nere, waar hij uitstekende wijn produceert van Nerello-druiven aan de noordkant van de vulkaan. Samen bezochten ze vele wijngaarden die te koop stonden en Marco moedigde Paolo aan er een te kopen, totdat ze een klein juweeltje vonden, een halve hectare Nerello met een gemiddelde leeftijd van ongeveer honderd jaar, geteeld op een alberello-terroir. Het ligt in de Contrada Marchesa, bij Passo Cannone, dicht bij Passopisciaro (Castiglione di Sicilia). Kort daarna kocht hij een andere wijngaard in Contrada genaamd "Bocca d'Orzo of Piano d'Aria".
In 2009 begon Paolo Caciorgna een eenvoudigere Etna Rosso te produceren, een alledaagse wijn die ons terugbrengt naar de geuren en smaken van Nerello Mascalese die op de hellingen van de Etna groeien. De alcoholische gisting en de malolactische gisting werden beide uitgevoerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens gerijpt 6 maanden in Franse barriques.
Druivensoort: 100% Nerello Mascalese