PIETRO CACIORGNA - CIAURIA - Ätna Rosso 2019
Die Caciorgna Pietro Farm befindet sich in der Stadt Casole d'Elsa in der Provinz Siena im Herzen der Toskana . Heute hat die Familie Caciorgna eine Gesamtfläche von 20 Hektar, auf der sie Getreide, Mais, Sonnenblumen, Futter für eine kleine Rinderfarm Chianina und natürlich Weinprodukte anbaut, die nur für den Familiengebrauch begannen und teilweise an andere Familien verkauft wurden. Die Philosophie der Familie Caciorgna besteht darin, Qualitätsprodukte unter Berücksichtigung der Umwelt und der Gesundheit des Verbrauchers herzustellen. Daher werden keine chemischen Düngemittel verwendet. Um Weinkrankheiten vorzubeugen, werden nur traditionelle Produkte wie Kupfer und Schwefel verwendet.
Im Jahr 2006 lud ihn ein Freund von Paolo Caciorgna , Marco de Grazia, auf seine Farm am Ätna , Tenuta delle Terre Nere, ein, wo er auf der Nordseite des Vulkans einen ausgezeichneten Wein aus Nerello-Trauben herstellt. Zusammen mit Marco besuchten sie viele Weinberge zum Verkauf und er ermutigte Paolo, einen zu kaufen, bis sie ein kleines Juwel fanden, einen halben Hektar Nerello, dessen Durchschnittsalter hundert Jahre beträgt und das auf einem Alberello-Terroir aufgewachsen ist. Es befindet sich in der Contrada Marchesa am Passo Cannone in der Nähe von Passopisciaro ( Castiglione di Sicilia ). Kurz darauf kaufte er einen weiteren Weinberg in der Contrada namens "Bocca d'Orzo oder Piano d'Aria".
2009 begann Paolo Caciorgna mit der Herstellung eines einfacheren Ätna Rosso , eines alltäglichen Weins, der uns zu den Düften und Aromen von Nerello Mascalese zurückbringt, der an den Hängen des Ätna wächst. Die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung wurden beide in Edelstahltanks durchgeführt und anschließend 6 Monate in französischen Fässern gereift .
Rebsorte: 100% Nerello Mascalese