Giacomo Borgogno - Langhe Freisa 2018
Giacomo Borgogno e Figli é uma vinícola localizada no Piemonte, no noroeste da Itália. A empresa foi fundada por Bartolomeo Borgogno em 1761. Borgogno é famosa por sua prática de conservar os vinhos por mais de uma década antes de colocá-los à venda: Cesare Borgogno iniciou essa política de assinatura quando assumiu a direção na década de 1920. Em 2008, a vinícola foi vendida para a família Farinetti. A adega está situada no centro da cidade de Barolo, com caves escavadas na colina. Borgogno utiliza métodos tradicionais de vinificação, incluindo leveduras indígenas, fermentações longas e o uso de grandes barris de carvalho da Eslavônia.
Langhe Freisa 2018 é elaborado a partir de Freisa cultivada na região das Langhe. A fermentação espontânea ocorre durante 12 dias, seguida de uma prensagem suave e envelhecimento em grandes barris de carvalho por 10 meses. O vinho é engarrafado e envelhecido por mais 4 meses antes de ser lançado no mercado. Esse processo tradicional mantém a frescura e as notas animais de um vinho fácil de beber e perfumado.
Castas: 100% Freisa