Clos Cibonne - Tibouren Tradition Rosé 2019
Clos Cibonne está localizado em Pradet, na Provence. O nome faz referência a Jean-Baptiste de Cibon, capitão da marinha real de Luís XVI e antigo proprietário da propriedade. À sua morte em 1797, a propriedade foi vendida aos antepassados da Família Roux. Marius Roux, nascido em 1850, herdou a propriedade pela mãe. Ele contribuiu para a manutenção durante muitos anos cultivando citrinos, flores e já algumas castas de videiras. Em 1930, seu filho André assumiu a propriedade e, com sua perseverança, deu os fundamentos e a notoriedade ao Clos Cibonne. Rapidamente, nos anos de 1935, ele parou progressivamente o cultivo de flores e citrinos para dedicar sua vida à vinha. Foi nessa época que teve a ousadia de plantar uma casta muito antiga que redescobriu: o Tibouren. Seu compromisso foi recompensado em 1955 por um decreto ministerial que classificou 18 propriedades, incluindo o Clos Cibonne, e autorizou os viticultores a usar a denominação "Cru classé". À sua morte em 1989, André Roux deixou a propriedade para sua filha Jacqueline que, com seu marido Emile Mourchou, cuidou da propriedade por 15 anos. Para Emile, esse retorno à terra foi um novo desafio. Aos 60 anos, ele colocou todo seu empenho em reestruturar a propriedade comprando terras, replantando Tibouren e instalando uma nova adega que atendesse às necessidades de uma viticultura moderna. Desde 2003, sua filha Brigitte e seu genro Claude Deforges assumiram a propriedade. O vinhedo é conduzido em uma abordagem de agricultura responsável.
A cuvée Tradition Rosé é uma mistura de Tibouren (90%) e Grenache (10%) provenientes de parcelas de Tibouren com idade média de 20 anos. Os cachos de uvas são colhidos com boa maturação e desengaçados antes da prensagem direta em tanques de inox, com resfriamento para retardar o início da fermentação. A fermentação dura cerca de dez dias. Após trasfega e algumas assemblagens, o vinho é envelhecido por 12 meses em velhos barris de carvalho com mais de 100 anos.
Castas: 90% Tibouren, 10% Grenache
