Clos Cibonne - Tibouren Tradition Rosé 2019
Clos Cibonne se nachází v Pradetu, v Provence. Název odkazuje na Jeana-Baptista de Cibona, kapitána královského námořnictva za Ludvíka XVI. a bývalého majitele panství. Po jeho smrti v roce 1797 byla nemovitost prodána předkům rodiny Roux. Marius Roux, narozený v roce 1850, zdědil panství po své matce. Po mnoho let se podílel na jeho údržbě pěstováním citrusů, květin a již několika odrůd vinné révy. V roce 1930 převzal panství jeho syn André a svou vytrvalostí položil základy a proslulost Clos Cibonne. Brzy v roce 1935 postupně přestal pěstovat květiny a citrusy, aby se věnoval vinicím. Právě v té době měl odvahu vysadit velmi starou odrůdu, kterou znovu objevil: Tibouren. Jeho angažovanost mu vynesla v roce 1955 ministerské nařízení, které klasifikovalo 18 panství včetně Clos Cibonne a povolilo vinařům používat označení „Cru classé“. Po jeho smrti v roce 1989 zanechal André Roux panství své dceři Jacqueline, která se spolu se svým manželem Emilem Mourchou starala o panství po dobu 15 let. Pro Emila byla tato návrat k zemi novou výzvou. Ve svých 60 letech vložil veškerou svou energii do restrukturalizace panství nákupem pozemků, znovusázením Tibourenu a vybudováním nového sklepa odpovídajícího potřebám moderního vinařství. Od roku 2003 převzali panství jeho dcera Brigitte a zeť Claude Deforges. Vinice jsou vedena v duchu rozumného zemědělství.
Cuveé Tradition Rosé je směs Tibouren (90%) a Grenache (10%) pocházející z parcel Tibourenu s průměrným věkem 20 let. Hrozny jsou sklizeny s dobrou zralostí a odstopkovány před přímým lisováním v nerezových tancích s chlazením, aby se zpomalil začátek fermentace. Fermentace trvá přibližně deset dní. Po stáčení a několika směsích je víno zráno po dobu 12 měsíců ve starých dubových sudech starých více než 100 let.
Odrůdy: 90% Tibouren, 10% Grenache