Clos Cibonne - Tibouren Tradition Rosé 2019
Clos Cibonne ligger i Pradet, i Provence. Namnet hänvisar till Jean-Baptiste de Cibon, kapten i kungliga flottan under Ludvig XVI och tidigare ägare av egendomen. Vid hans död 1797 såldes egendomen till förfäderna till Familjen Roux. Marius Roux, född 1850, ärvde egendomen genom sin mor. Han bidrog till att underhålla den under många år genom att odla citrusfrukter, blommor och redan några vinrankor. År 1930 tog hans son André över egendomen och med sin uthållighet lade han grunden till Clos Cibonnes rykte och berömmelse. Redan 1935 slutade han gradvis odla blommor och citrus för att ägna sitt liv åt vinodling. Det var vid denna tidpunkt han vågade plantera en mycket gammal druvsort som han återupptäckte: Tibouren. Hans engagemang belönades 1955 med ett ministerbeslut som klassificerade 18 egendomar, inklusive Clos Cibonne, och tillät vinodlare att använda beteckningen "Cru classé". Vid hans död 1989 lämnade André Roux egendomen till sin dotter Jacqueline som tillsammans med sin man Emile Mourchou skötte egendomen i 15 år. För Emile var denna återgång till jorden en ny utmaning. Vid 60 års ålder lade han all sin energi på att omstrukturera egendomen genom att köpa mark, återplantera Tibouren och anlägga en ny vinkällare som motsvarade behoven för modern vinodling. Sedan 2003 har hans dotter Brigitte och svärson Claude Deforges tagit över egendomen. Vinodlingen bedrivs enligt principerna för ansvarsfullt jordbruk.
Cuveén Tradition Rosé är en blandning av Tibouren (90%) och Grenache (10%) från Tibouren-odlingar med en genomsnittlig ålder på 20 år. Druvorna skördas med god mognad och avstjälkas innan direktpressning i rostfria ståltankar, med kylning för att bromsa jäsningsstarten. Jäsningen varar sedan cirka tio dagar. Efter omdragning och några blandningar lagras vinet i 12 månader i gamla ekfat på över 100 år.
Druvsorter: 90% Tibouren, 10% Grenache