JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Kabinet - Riesling (seco) 2019
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) está localizado na vila de Wehlen às margens do Mosela na Alemanha. A família Prüm produz vinho no Mosela há várias centenas de anos, mas a vinícola foi fundada em 1911 por Johann Josef Prüm. A vinícola foi assumida por seu irmão Sebastian em 1920, o ano em que JJ Prüm criou seu primeiro vinho doce Auslese, e tornou-se um dos vinhos mais conhecidos e respeitados da Alemanha. Desde então, a vinícola permaneceu familiar. Joh. Jos. Prüm possui cerca de vinte hectares de vinhedos distribuídos em várias vinhas Erste Lage. Quase metade deles está localizada no vinhedo Wehlener Sonnenuhr, que produz uma gama de estilos sob o sistema Prädikatswein, incluindo Auslese, Beerenauslese, Eiswein e Trockenbeerenauslese.
Kabinett é o estilo mais leve de Riesling, feito a partir de uvas que têm um peso de mosto de 67-82 graus Oechsle (a escala hidrométrica que mede a densidade do mosto da uva), o que equivale a 148-188 g/L de açúcar residual.