CAOL ILA - 36 anos - 1984 - Gordon & MacPhail - 53,90%
Gordon & MacPhail é um engarrafador independente de uísque escocês e proprietário da destilaria Benromach, famosa pela sua gama muito diversificada de engarrafamentos provenientes de algumas das destilarias mais notáveis da Escócia. A empresa foi fundada em 1895 como uma mercearia e comerciante de vinhos e bebidas espirituosas em Elgin, no nordeste da Escócia. Em 1915, o antigo aprendiz John Urquhart assumiu o controle total da empresa. Mais de um século depois, a Gordon & MacPhail continua a ser uma empresa familiar.
A destilaria Caol Ila está localizada na ilha de Islay, na Escócia. É a maior destilaria de Single Malt da ilha em termos de capacidade. A destilaria foi fundada em 1846 perto de Port Askaig e agora faz parte do portfólio Diageo. Grande parte da sua produção destina-se a vários blends, incluindo Johnnie Walker. A demanda por volume levou à demolição da antiga destilaria em 1974 em favor de um novo local maior. A partir de 2010, a produção quase dobrou, passando de 3,5 milhões para 6,5 milhões de litros por ano. Os Single Malts Caol Ila só estavam disponíveis através de engarrafadores independentes até 2002, quando o Caol Ila de 12 anos foi comercializado. A cevada utilizada é maltada em Port Ellen, os alambiques são muito maiores do que os de outras destilarias de Islay e são preenchidos apenas até metade para permitir mais contacto entre o vapor de álcool e o cobre, razão pela qual as expressões de Caol Ila são muito menos turfadas do que outros Maltes de Islay, com um carácter fumado subtil. Algumas versões não turfadas também são produzidas ocasionalmente.
Turfado