CAOL ILA - 36 jaar - 1984 - Gordon & MacPhail - 53,90%
Gordon & MacPhail is een onafhankelijke bottelaar van Schotse whisky en eigenaar van de distilleerderij Benromach, bekend om zijn zeer gevarieerde assortiment bottelingen afkomstig van enkele van de meest opmerkelijke distilleerderijen in Schotland. Het bedrijf werd opgericht in 1895 als kruidenierswinkel en wijn- en gedistilleerdhandelaar in Elgin, in het noordoosten van Schotland. In 1915 nam de voormalige leerling John Urquhart de volledige controle over het bedrijf over. Meer dan een eeuw later is Gordon & MacPhail nog steeds een familiebedrijf.
De distilleerderij Caol Ila ligt op het eiland Islay in Schotland. Het is de grootste single malt-distilleerderij van het eiland qua capaciteit. De distilleerderij werd opgericht in 1846 nabij Port Askaig en maakt nu deel uit van de Diageo-portefeuille. Een groot deel van de productie is bestemd voor diverse blends, waaronder Johnnie Walker. De vraag naar volume leidde tot de sloop van de oude distilleerderij in 1974 ten gunste van een grotere nieuwe locatie. Vanaf 2010 is de productie bijna verdubbeld van 3,5 miljoen tot 6,5 miljoen liter per jaar. De Caol Ila single malts waren alleen beschikbaar via onafhankelijke bottelaars tot 2002, toen de Caol Ila 12 jaar op de markt werd gebracht. De gebruikte gerst wordt gemout in Port Ellen, de pot stills zijn veel groter dan die van andere distilleerderijen op Islay en worden slechts half gevuld om meer contact tussen alcoholdamp en koper mogelijk te maken, daarom zijn de uitdrukkingen van Caol Ila veel minder turfachtig dan andere Islay malts, met een subtiel rokerig karakter. Sommige niet-geturfde versies worden ook af en toe geproduceerd.
Turfachtig