YOICHI - Discovery - Não Turfado - Engarrafado 2021 - 47%
Nikka Whisky Distilling Company está localizada no Japão e foi criada por Masataka Taketsuru, considerado o pai do uísque japonês. Ele era filho de um fabricante de saquê e, após estudar química na universidade, formou-se em várias destilarias escocesas antes de retornar ao Japão em 1920 com sua esposa escocesa, Rita. Depois de trabalhar para a empresa que se tornaria Suntory (Kotobukiya Limited) e produzir o primeiro uísque japonês, ele iniciou seu próprio negócio criando a destilaria Yoichi e a empresa-mãe Nikka. A empresa também possui destilarias separadas para a produção de Shochu (álcool feito pela destilação de uma grande variedade de ingredientes básicos, principalmente arroz, cevada e batata-doce) e instalações para a produção de conhaque de cidra e vinho de maçã. Em 2001, a Nikka foi adquirida pela Asahi Breweries.
A destilaria Yoichi foi construída em 1934 e começou a destilar em 1936. Está próxima ao mar, cercada por montanhas em três lados e semelhante às Highlands na Escócia. Um clima frio com um nível adequado de umidade, ar puro e fresco, água doce e a proximidade do mar são as características distintivas de Yoichi. A brisa do mar confere um lado salino ao uísque durante o envelhecimento com notas turfadas e defumadas provenientes da destilação direta tradicional a carvão.
Esta versão rara do Yoichi Single Malt faz parte da série « Nikka Discovery »: uma visão das diferentes experiências realizadas durante o processo de fabricação do uísque na Nikka. Enfatizando a diversidade dos ingredientes disponíveis na destilaria, esta expressão é composta apenas por maltes não turfados e oferece uma agradável surpresa que desafia a imagem preconcebida « turfada » de Yoichi.
Não Turfado
