TOBERMORY - 23 anos - Oloroso Cask Finish - 46,3%
A Destilaria Tobermory está localizada na ilha de Mull, ao largo da costa oeste da Escócia. Fundada em 1798, continua a ser a única destilaria de whisky da ilha de Mull e uma das mais antigas destilarias comerciais da Escócia. Em 1797, John Sinclair, um comerciante de algas do tipo varech, solicitou um arrendamento de 57 acres de terra na região conhecida como Ledaig para construir habitações e uma destilaria. No entanto, o pedido foi rejeitado e ele só obteve autorização para construir uma cervejaria. Não sendo do tipo que desiste facilmente, manteve-se fiel ao seu plano inicial e um ano depois a destilaria Ledaig foi criada. Na década de 1930, a Grande Depressão e uma década de Proibição nos Estados Unidos fizeram com que a procura por whisky caísse, levando ao encerramento da destilaria por longos 41 anos. Reabriu em 1993 após ter sido comprada pela Burn Stewart Distillers. Desde 2013, a destilaria pertence à Distell. A destilaria produz o Gin Tobermory e dois Single Malts distintos: um Tobermory não turfado e um Ledaig fortemente turfado. Ambos os maltes são produzidos usando os mesmos alambiques, washbacks (tanques de fermentação), mash tuns (tanques de brassagem) e a mesma água, mas os dois whiskies têm um caráter totalmente diferente devido à cevada maltada utilizada.
Esta expressão de Tobermory é o clássico Tobermory de 15 anos, deixado em seus barris de Sherry Oloroso por mais 8 anos.
Não turfado