Domaine Chantal Lescure - Chambolle Musigny - Les Mombies 2019
Domaine Chantal Lescure está localizado na cidade de Nuits-Saint-Georges, na Borgonha. Fundado em 1975 por Chantal Lescure e Xavier Machard de Gramont, o domínio familiar atualmente cultiva 19 hectares de vinhas, ao norte nas encostas de Dijon e ao sul até Meursault. Aymeric e Thibault Machard de Gramont, os dois filhos de Chantal Lescure, assumiram o domínio após o falecimento da mãe em 1996. Todos os anos, produzem 19 cuvées provenientes de 35 parcelas. O vinhedo é cultivado integralmente em agricultura biológica certificada desde 2006.
Chambolle-Musigny Les Mombies provém de vinhas de Pinot Noir com cerca de quarenta anos, plantadas numa área de 0,25 hectares. Após a colheita manual, as uvas são selecionadas, desengaçadas, não pisadas e colocadas em cubas por gravidade. A vinificação é feita em cubas de madeira cônicas de 25 hectolitros. A maceração dura de 18 a 25 dias, com pigeage moderado. O envelhecimento ocorre em cave fria, sobre borras, por 16 a 18 meses, com 30 a 50% de barricas novas.
Castas: 100% Pinot Noir