Domaine David Duband - Chambolle-Musigny 2023
O Domaine David Duband está localizado em Chevannes, na Côte de Nuits, na Borgonha. Foi fundado por Pierre Duband em 1965 e assumido por seu filho David em 1991. A propriedade cultiva cerca de 17 hectares de vinhas distribuídas em 23 denominações prestigiosas, desde Nuits-Saint-Georges até Gevrey-Chambertin, incluindo Clos de Vougeot, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Echézeaux, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny e Vosne-Romanée. Desde 1998, o Domaine Duband abandonou o uso de herbicidas químicos e privilegia o trabalho do solo por meio de aração e cobertura vegetal natural. O vinhedo é certificado em agricultura biológica.
O Chambolle-Musigny é elaborado a partir de Pinot Noir com idade média das vinhas de 40 anos. As uvas são colhidas manualmente, selecionadas e vinificadas com 60% de cachos inteiros. A maceração dura 15 dias com 5 a 7 pigeages e remontagens. O vinho é envelhecido por 13 meses em barris, dos quais 70% têm entre 1 e 5 anos e 30% são barris novos, seguido de 3 meses em tanque.
Castas: 100% Pinot Noir
"Um Chambolle todo em renda: nariz delicado de rosa murcha, morango silvestre, chá preto. O paladar é acariciante, quase tátil, com um final sutilmente mineral."