Domaine David Duband - Chambolle-Musigny 2023
Domaine David Duband ligger i Chevannes, i Côte de Nuits i Bourgogne. Det blev grundlagt af Pierre Duband i 1965 og overtaget af hans søn David i 1991. Vingården dyrker omkring 17 hektar vinmarker fordelt på 23 prestigefyldte appellationer, fra Nuits-Saint-Georges til Gevrey-Chambertin, inklusive Clos de Vougeot, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Echézeaux, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny og Vosne-Romanée. Siden 1998 har Domaine Duband opgivet brugen af kemiske ukrudtsmidler og prioriterer jordbearbejdning gennem pløjning og naturlig græsning. Vinmarkerne er certificeret økologiske.
Chambolle-Musigny er lavet på Pinot Noir med en gennemsnitsalder på 40 år. Druerne høstes manuelt, sorteres og vinificeres med 60% hele klaser. Macerationen varer 15 dage med 5 til 7 pigeage-trin og remontage. Vinen lagres i 13 måneder på fade, hvoraf 70% er mellem 1 og 5 år gamle og 30% nye fade, efterfulgt af 3 måneder på tank.
Druesort: 100% Pinot Noir
"En Chambolle som blonder: delikat næse af visnet rose, skovjordbær, sort te. Smagen er kærtegnende, næsten taktil, med en subtil mineral afslutning."