Domaine David Duband - Chambolle-Musigny 2023
Domaine David Duband se nachází v Chevannes, v oblasti Côte de Nuits v Burgundsku. Byl založen Pierrem Dubandem v roce 1965 a v roce 1991 jej převzal jeho syn David. Domaine obhospodařuje přibližně 17 hektarů vinic rozložených na 23 prestižních apelací, od Nuits-Saint-Georges po Gevrey-Chambertin, včetně Clos de Vougeot, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Echézeaux, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny a Vosne-Romanée. Od roku 1998 Domaine Duband zanechal používání chemických herbicidů a upřednostňuje práci půdy pomocí orbě a přirozeného zatravnění. Vinice jsou certifikovány pro ekologické zemědělství.
Chambolle-Musigny je vyroben z Pinot Noir s průměrným věkem vinic 40 let. Hrozny jsou ručně sbírány, tříděny a vinifikovány s 60 % celých hroznů. Macerace trvá 15 dní s 5 až 7 pigeage a remontage. Víno zraje 13 měsíců v sudech, z nichž 70 % je starých 1 až 5 let a 30 % nových sudů, následovaných 3 měsíci v nádrži.
Odrůda: 100 % Pinot Noir
„Chambolle jako krajka: jemná vůně uvadlé růže, lesní jahody, černý čaj. Chuť je hladivá, téměř hmatová, s jemně minerálním závěrem.“