Domaine David Duband - Chambolle-Musigny 2023
Domaine David Duband ligt in Chevannes, in de Côte de Nuits in Bourgogne. Het werd opgericht door Pierre Duband in 1965 en overgenomen door zijn zoon David in 1991. Het domein exploiteert ongeveer 17 hectare wijngaarden verdeeld over 23 prestigieuze appellaties, van Nuits-Saint-Georges tot Gevrey-Chambertin, waaronder Clos de Vougeot, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Echézeaux, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny en Vosne-Romanée. Sinds 1998 heeft Domaine Duband het gebruik van chemische onkruidverdelgers opgegeven en geeft de voorkeur aan bodembewerking door ploegen en natuurlijke grasbedekking. De wijngaard is biologisch gecertificeerd.
De Chambolle-Musigny wordt gemaakt van Pinot Noir met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar. De druiven worden met de hand geoogst, gesorteerd en gevinifieerd met 60% hele trossen. De maceratie duurt 15 dagen met 5 tot 7 pigeages en remontages. De wijn rijpt 13 maanden op vaten, waarvan 70% tussen 1 en 5 jaar oud is en 30% nieuwe vaten, gevolgd door 3 maanden in tank.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
"Een Chambolle als kantwerk: delicate neus van verwelkte roos, bosaardbei, zwarte thee. De smaak is streelend, bijna tastbaar, met een subtiele minerale afdronk."