De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Decelle et Fils – Chambolle-Musigny 2020
Gelegen in het hart van de Côte de Nuits, is Domaine Decelle et Fils een van de kleine producenten in Bourgogne die het meest gehecht zijn aan de expressie van het terroir. Het klimaat van Chambolle-Musigny, bekend om zijn finesse en delicate karakter, biedt een ideale omgeving voor wijnen die elegantie, geur en subtiliteit combineren.
De jaargang 2020, gekenmerkt door gunstige klimatologische omstandigheden, heeft een optimale rijping van de druiven mogelijk gemaakt, wat de frisheid, harmonie en aromatische zuiverheid bevordert. Het is een wijn met grote precisie, trouw aan de Bourgondische stijl: verfijnd en elegant, zonder overdaad maar diep in zijn expressie.
Bij rijpheid onthult de Chambolle-Musigny 2020 een glanzende robijnrode en doorschijnende kleur. De neus, betoverend, mengt tonen van verse rode vruchten (aardbei, kers), bloemen (viooltje, roos) en een vleugje zachte kruiden. In de mond verleent de balans charme met een zijdezachte textuur, fijne tannines, een smakelijke frisheid en een verfrissende lengte. De afdronk is elegant, luchtig en benadrukt de finesse van het terroir en de zorg die aan elke stap van de vinificatie is besteed.
Druivensoort: Pinot Noir